ノルウェー産サバについて

地域住民のために冷凍食品の販売を2024年2月から始めましたが、それまでの13年間の両親の介護と仕事を一人でこなしていました。

父親は施設に入りましたが、母親は入院するまでの三年間は手元で三度三度の食事からすべて私がこなしていた関係上買い物も私がしておりました。

高齢者ゆえ、和食が中心となり、サバなどはよく大きなショッピングセンターから「脂の乗ったサバ」というのを買って塩焼きなどしていましたが、まあこんなものかと思いながら食べていました。

そして冷凍食品の販売を始めるようになり、ノルウェー産のサバも仕入れて販売するようになりましたが、これが美味い！！

どうしてと私なりにつらつら考えてみると、大きなショッピングセンターのノルウェー産の「脂の乗ったサバ」も最初はノルウェーから冷凍で入荷するんですが、店頭で販売するために解凍してラッピングする時点から鮮度が落ちていくため、食卓に上るころには今一となるようです。つまり料理をする間際まで冷凍されていることがポイントのようです。