アイテム詳細
長崎県五島灘の天然海水100％使用。イオン交換膜透析法により重金属やPCBなどの不純物を完全に取り去っております。現代人に不足しがちな天然ミネラルが豊富に含まれています。
長崎県五島灘の清浄な海水からイオン交換膜透析法で精製した濃縮にがりを販売。
現代人に欠乏しがちなミネラルの補給源として最適です。
現代人はとかくミネラル不足といわれておりますが、にがりには主成分である塩化マグネシウムをはじめ、カルシウム、カリウムなど海水中に存在するミネラルをたっぷり含んいますので、絶好のミネラル補給源といえます。
豆腐を作る以外にも調味料としても人気があり、ごはんを炊く時に１合に対して1～2滴加えるとふっくらとした美味しいご飯が炊き上がり、魚の煮付けでは型崩れせず、骨離れが良くなり、肉は柔らかくなります。
にがりは最近人気があがり、色々な商品が出回っておりますが、その製造方法等で濃度が異なる為、雑誌などで紹介されているレシピでは長崎にがりはかなり濃い方になりますので、使いすぎには十分ご注意ください。
（塩化マグネシウム含有率 約19.8％、100ml中約25.7ｇ）
参考：長崎にがりの場合、豆腐作りには豆乳200mlに対して2ml（ティースプーン1杯）
